Что объединяет самые здоровые диеты в мире

Новая скандинавская диета

Что это такоеЭта диета была разработана шведскими учеными на основе традиционного рациона питания жителей скандинавских стран — Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции. Модифицированная версия диеты получила название «новая скандинавская диета» и подразумевает сниженный на 35% объем потребления мяса, при этом уровень содержания в рационе цельнозерновых продуктов и пищи местного происхождения увеличен.

Более 75% продуктов должно быть органическими.Новая скандинавская диета, как и средиземноморская, делает упор на фрукты, овощи, зерновые, яйца, растительное масло и морепродукты. В то же время мясо, молочные продукты, десерты и алкоголь появляются в рационе лишь эпизодически. В отличие от средиземноморской, в скандинавской диете речь идет не об оливковом, а о рапсовом масле, как более традиционном для северных стран.

Основные продуктыЦельнозерновые хлопья, например овсяные и ржаные; местные фрукты и ягоды, такие как шиповник, клюква, брусника, черника; овощи семейства крестоцветных и корнеплоды — брюссельская капуста, брокколи, репа, пастернак, свекла; рапсовое масло, маргарин на основе растительных масел; нежирные молочные продукты.

Мясные продукты — говядина, свинина, ягнятина и оленина, морепродукты — селедка, скумбрия и лосось. В качестве приправы употребляют петрушку, укроп, горчицу, хрен и лук.В раздел немногочисленных десертов входит выпечка на основе овсяных отрубей и джем, которым можно сдобрить зерновые хлопья или кашу.

Что говорит наукаИсследование, результаты которого опубликованы в 2015 году в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, показало: здоровый скандинавский тип питания ослабляет активность генов, отвечающих за накопление жировой ткани в области живота.Такая диета также помогла участникам исследования похудеть и снизила у них риск развития диабета 2 типа.

Средиземноморская диета

Что это такоеТрадиционная еда жителей Греции, Италии и Испании, основанная на местных сезонных продуктах, а также на освященных веками рецептах и способах приготовления. Зачастую на общую трапезу собирается вся семья или даже община.Основные продуктыВ центре внимания — фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и оливковое масло; рыба, курица и красное вино — на вторых ролях, а красное мясо, соль и сахар — на третьих.Что говорит наука

Предлагаем ознакомиться:  Упражнения от морщин вокруг глаз: гимнастика для укрепления мышц и разглаживания кожи

Преимущества средиземноморской диеты начали изучать еще в 1970-х годах. Ученые установили, что такая диета помогает похудеть, избавиться от диабета, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Журнал U.S. News {amp}amp; World Report поставил средиземноморский тип питания на третье место в своем рейтинге 38 лучших диет мира и назвал его «в высшей степени разумным».

Традиционная окинавская диета

Что это такоеНизкокалорийная, но питательная диета, основанная на фруктах и овощах, со сниженным потреблением мяса, очищенных зерен, сахара, соли и жирных молочных продуктов. У этой диеты очень специфический исторический контекст. Она происходит с японского острова Окинава, который до Второй Мировой войны был один из самых бедных регионов страны.

Что объединяет самые здоровые диеты в мире

Поэтому в традиционной культуре островитян играли большую роль конфуцианские правила — каждый раз съедать столько, сколько нужно, чтобы почувствовать себя сытым лишь на 80%, а также делиться пищей с соседом.Основные продуктыСладкий картофель, рис (но в меньших количествах, чем его традиционно едят в Японии), зеленые листовые овощи, зеленые и желтые овощи, например китайская горькая тыква, соевые продукты, такие как тофу и соевый соус.

Жители Окинавы употребляют также в пищу морепродукты, постное мясо, фрукты и чай, но в умеренных количествах.Что говорит наукаУровень жизни современных окинавцев значительно выше, чем в прежние времена, что означает распространение ожирения, метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако люди, которые выросли на традиционной диете, до сих пор живы и привержены своим кулинарным привычкам. Может быть поэтому на острове одна из самых больших популяций долгожителей в мире.Люди, которым больше 100 лет, продолжают вести активный образ жизни, медленно стареют и ничем не болеют. Некоторые исследователи предполагают, что долгую здоровую жизнь обеспечила им длительная практика ограничения калорийности питания.

Предлагаем ознакомиться:  Косметический лед от морщин под глазами

Традиционная азиатская диета

Что это такоеРечь не о какой-то одной диете, а о так называемой «азиатской пищевой пирамиде», описанной в 1990-х годах международной группой нутрициологов. В основании пирамиды — рис, лапша и цельнозерновые, также фрукты, овощи, бобовые, семена, орехи. Рыбу и моллюсков при этом едят раз в день, а яйца и курицу — раз в неделю.

При этом красное мясо практически отсутствует — его можно есть даже реже (раз в месяц) и в меньших количествах, чем сладости (раз в неделю).Основные продуктыТакой модели питания придерживается население множества стран Азии, и употребляет при этом в пищу различные местные продукты, но общее блюдо у всех одно. Это рис.

Что говорит наукаВ азиатских странах в меньшей степени, чем в западных, распространены ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и болезни обмена веществ, такие как диабет. Однако рост экономического благосостояния и массовая урбанизация приводит к постепенному изменению картины.Так, традиционная китайская диета с высоким содержанием углеводов в сочетании с урбанизированным, неактивным образом жизни современных китайцев создает угрозу здоровью населения страны, считают исследователи из Гарвардского университета.

Французская «парадоксальная» диета

Что это такоеУченые уже давно недоумевают — во Франции один из самых низких среди развитых стран мира уровней ожирения среди населения и самая большая продолжительность жизни. И это несмотря на калорийность питания. В чем же дело?Основные продуктыЖирные сорта сыров и йогурта, сливочное масло, белый хлеб, шоколад — вот «краеугольные камни» традиционного рациона французов.

Что говорит наукаНекоторые ученые считают, что так называемый «французский парадокс» в большей степени связан с образом жизни, а не с тем, что именно французы едят. Например, они много ходят пешком, никогда не перекусывают, едят медленно и маленькими порциями.Другие исследователи уверены, что все дело в умеренном, но регулярном потреблении красного вина и сыра с плесенью.

Предлагаем ознакомиться:  Масло от морщин: какие косметические эфирные масла помогают от морщин на коже лица и в зоне вокруг глаз?

Пастернак советует в данном случае обратить внимание именно на то, как французы едят, а не на то, что они едят.Кстати, специалисту все же удалось найти во всех «здоровых» культурах, в которые он окунулся, один общий фактор. Это ходьба. Люди там ходят пешком гораздо больше, чем средний житель страны с менее здоровым населением.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector